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Hallacas navideñas

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Receta deHallacas navideñas

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Receta enviada por luluzilla
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Descripción de la receta Hallacas navideñas

Las hallacas navideñas tienen un sabor muy especial por la canela y el clavo que utilizamos en el guiso del relleno, que potencian el sabor de la ternera.

Recetas de Carnes » Ternera y buey

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Hallacas navideñas?

  • 1/4 Kg. de falda de ternera
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de clavo en grano
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 50 gr. de alcaparras
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 250 gr. de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Para la masa:
  • 300 gr. de harina de maíz
  • Manteca de cerdo
  • Hojas de plátano

¿Cómo se prepara Hallacas navideñas?


Comenzamos a preparar la masa de las hallacas navideñas para dejarla reposar. Ponemos en un bol la harina de maíz y vamos añadiendo manteca de cerdo hasta que obtengamos una masa que no se pega a las manos. Es importante ir incorporando la manteca muy poco a poco para no pasarnos, y que esté blanda, o sea, a temperatura ambiente. En el caso de que nos pasemos tenemos que añadir un poco de harina más.

Para preparar el relleno de las hallacas navideñas ponemos en una cazuela la cebolla y el puerro muy picados. Agregamos la ternera en dados e incorporamos la canela y el clavo. Removemos y salpimentamos. Añadimos las alcaparras y el vino blanco y dejamos que la salsa reduzca para que se pueda trabajar la masa con posterioridad.

Estiramos la masa de las hallacas navideñas y la dividimos en cuatro trozos iguales. Repartimos el relleno y las cerramos. Cubrimos las hallacas con la hoja de plátano y cocemos durante veinte minutos en agua hirviendo.


Foto orientativa: jlastras

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